米塔集團美食版圖再擴張，2023下半年推出全新中菜品牌「蜀川香酸菜魚」為米塔集團旗下第16個品牌，是集團首次跨足創意川菜料理品牌，主打經典川菜「酸菜魚」料理，提供多道主廚創意的特色川菜，專攻香麻酸辣、酸爽帶勁的川菜料理市場。
「蜀川香酸菜魚」首家店特別選址於台北中山金融與頂級商旅區，平均客單價預估落在380元，於7月1日進行試營運、7月3日正式開幕，為歡慶首店開幕，在7/3-7/7連續五天推出指定餐點買一送二，一起大啖川味美食享優惠！
「蜀川香酸菜魚」品牌主廚將傳統川菜融入獨門祕方，用心呈現的絕頂美味，以特選魚大骨為基底，加入新鮮蔬果及多種川系辛香料，經十八小時熬煮製成的獨門魚骨湯頭，滋味濃郁鮮美。
酸菜魚的靈魂所在-祖傳秘製酸白菜，嚴選台灣中彰產地新鮮直送的高冷大白菜，經多道工序醃漬再發酵熟成，酸白菜保留了鮮甜回甘的口感，溫和而不酸嗆，爽口開胃、風味獨特！
招牌「蜀川香酸菜魚」以四川泡椒、雲南花椒、南投生薑等香料爆香，再加入獨門魚骨高湯、秘製酸白菜及各式豐富配料，搭配嚴選肉質細緻滑嫩的新鮮烏鱧魚片、國產豬五花薄切肉片，起鍋前淋上獨特的「蜀川香頂級花椒油」，撒上辣椒乾、香菜及白芝麻點綴，入口酸爽帶勁、香麻不嗆辣，後勁十足，道地川味一次滿足！
主廚特色川菜「蜀川香雙寶」是以獨門特調的川味醬汁，與煎炸過的米血糕、皮蛋清甜鮮蔥及乾辣椒入鍋爆炒，微辣鹹香的滋味，老饕必吃！另一道主廚推薦料理「蜀川香催淚蛋」特選彰化土雞蛋煎炸至半熟，並加上主廚特製醬汁、國產豬絞肉、花椒小火煨煮，噴香而不辣！
每一道菜品都來自主廚的巧思和用心，讓您在享受美食的同時，也能感受到我們對料理的熱愛，快來蜀川香，讓我們一起享受濃郁的川菜風味之旅！
